REMPEYEK TERI NASI PEDAS Penilaian :

Teksturnya yang garing, renyah dan rasanya yang gurih, sajian berikut ini bisa menjadi pelengkap teman makan nasi atau sekedar dijadikan camilan teman nonton televisi. Simpan dalam wadah yang kedap udara agar terjaga kerenyahannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram teri medan cuci bersih, ditiriskan, digoreng setengah matang
150 gram tepung beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 kuning telur
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Aduk tepung beras, bumbu halus, dan santan sampai rata. Tambahkan kuning telur dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan teri medan. Tuang ke sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
3. Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan kering.