Sambal Ikan Tenggiri

Sajikan ikan berbalut sambal yang pedas menggiurkan ini untuk santap siang. Ikan tenggiri yang gurih lembut dibalut sambal yang pedas sedikit asam. Tentu saja akan makin enak disantap dengan nasi pulen yang hangat.
Bahan:

• 500 g ikan tenggiri
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 1 buah tomat merah
• ½ sdt asam Jawa
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Taburan:
• 20 helai daun kemangi

Cara membuat:

1. Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
5. Taburi daun kemangi. Sajikan.

Untuk 6 orang