Resep Blueberry Cheese Cake
Ini adalah kue pertama yang aku bisa bikin tanpa gagal! Hore!
Baru pertama kali ikut kursus, trus besoknya praktek sendiri pakai oven tangkring tralala-trilili, dan Blueberry Cheese Cake-ku langsung jadi dengan rasa dan tekstur yang persis sama seperti yang diajarkan di kursus.
Hueibatnya lagi (narsis Mode ON!), si Newbie in the Kitchen ini malah langsung terima orderan 9 loyang Blueberry Cheese Cake ini di minggu kedua setelah kursus! Modal nekad lah-hai 
Dalam perjalanan selanjutnya, Blueberry Cheese Cake ini mengalami sedikit modifikasi berdasarkan eksperimenku sendiri dan permintaan para pelanggan.
Di bawah ini aku copy-kan resep Blueberry Cheese Cake versi aku, untuk resep asli NCC, aku copy-kan di sampingnya ya. Untuk tips-tips sukses membuat cheese cake buat pemula, boleh lihat di sini ya!
Ingredients
Crust
250 gr biskuit oreo (aku pakai 250 gram marie regal)
100 gr margarine lelehkan (aku pakai 100 gram unsalted butter)
1/2 sdt vanili bubuk (skip)
kopi instant (skip)
250 gr biskuit oreo (aku pakai 250 gram marie regal)
100 gr margarine lelehkan (aku pakai 100 gram unsalted butter)
1/2 sdt vanili bubuk (skip)
kopi instant (skip)
Blueberry Cheese Cake with whipcream
Cake:
200 gr gula pasir (aku pakai 210 gram gula pasir)
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream (aku pakai 300 gram sour cream)
1 sdt air jeruk lemon (tambahan)
2 sdt kulit jeruk lemon parut (tambahanku juga)
200 gr gula pasir (aku pakai 210 gram gula pasir)
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream (aku pakai 300 gram sour cream)
1 sdt air jeruk lemon (tambahan)
2 sdt kulit jeruk lemon parut (tambahanku juga)
Topping:
250 ml whipped cream (skip)
1 sdm gula pasir (skip)
250 gr selai blueberry
250 ml whipped cream (skip)
1 sdm gula pasir (skip)
250 gr selai blueberry
How-To:
- Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang butter (atau margarine) yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
- Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.
- Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
- Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
- Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal 4 jam (Aku ndak pakai whippedcream ya, langsung aja oles blueberry-nya)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar