RESEP MARINATED SLICED BEEF

BAHAN :
• Daging sapi (topside) 350 gram (utuh/gelondongan)
• Angkak 2 sendok makan, haluskan
• Chinese rice wine (arak beras) 2 sendok makan
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh, sangrai
• Pekak 4 buah
• Jahe 2 cm, kupas dan iris tipis
• Merica utuh 1 sendok makan, tumbuk kasar
• Garam secukupnya
• Air 1500 ml
BAHAN SAUS :
• Minyak wijen 50 ml
• Saus tomat 2 sendok makan
• Tauco manis 1 sendok makan
• Cabai merah kering 2 sendok makan, cincang halus
• Jus jeruk 125 ml
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT MARINATED SLICED BEEF :
1. Campur angkak, air dan bumbu yang lain. Didihkan.
2. Masukkan daging, masak selama 30 menit.
Angkat dan diamkan selama 3 – 4 jam (sebaiknya 1 hari).
3. Saus: Campur semua bahan kecuali minyak wijen masak di atas api sedang hingga kental.
Tuang minyak wijen, angkat dan sisihkan.
4. Potong tipis daging, sajikan bersama irisan jeruk lemon dan sausnya.